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“伏羊一碗汤,不用开药方”!夏天羊肉这样做,清淡滋

发布日期:2020-05-21 01:25   来源:未知   阅读:
 

清炖羊肉

羊肉清炖能最大限度保留羊肉的营养成分,也保留住羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉色鲜嫩,汤色清亮。锅具选用砂锅,将羊肉和白萝卜一起炖,有益气补虚,下气化痰的作用。

-做法-

把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水;

砂锅里放入适量清水,将洗干净后的羊肉切成小块连同白萝卜块放入砂锅;

加入适量的食盐、花椒、葱姜、大茴、柑桔皮、山楂、大料等;

大火炖煮沸腾,然后转小火慢炖1-1.5小时即可。

羊肉火锅

不用说,涮火锅是最常见的吃食方式之一,涮羊肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话,需先把羊肉用冰块压去血水,再切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。